ผังโต๊ะสำหรับการจองควรทำให้ลูกค้าและพนักงานเรียกพื้นที่เดียวกันได้ตรงกัน เริ่มจากชื่อโต๊ะ จำนวนที่นั่ง ชั้น โซน และกติกาการรวมโต๊ะ แล้วจึงจัดตำแหน่งให้ใกล้เคียงร้านจริง ความละเอียดของภาพควรช่วยให้ตัดสินใจเลือกที่นั่งได้
คู่มือนี้ใช้ เครื่องมือวางผังโต๊ะ MeQueue เป็นตัวอย่าง ไม่ได้ใช้แทนแปลนก่อสร้างหรือการประเมินความปลอดภัยของสถานที่
เตรียมข้อมูลก่อนวาด
| ข้อมูล | ตัวอย่างสมมติ | สิ่งที่ทีมต้องตกลง | | --- | --- | --- | | ชื่อโต๊ะ | T01, T02 | ให้ป้ายจริงและหน้าระบบใช้ชื่อเดียวกัน | | ที่นั่ง | 4 หรือ 6 ที่นั่ง | ใช้จำนวนที่รองรับลูกค้าได้จริง | | ชั้น | ชั้น 1, ดาดฟ้า | ตรวจว่าพนักงานเลือกพื้นที่ได้ถูก | | โซน | ริมสวน, ใกล้บาร์ | ใช้ชื่อที่ลูกค้าเข้าใจ | | กลุ่มรวมโต๊ะ | T01 กับ T02 | รวมได้เฉพาะโต๊ะที่พื้นที่เอื้ออำนวย |
หลีกเลี่ยงชื่อที่ต้องอาศัยความจำของพนักงานคนเดียว เช่น “โต๊ะข้างหลังอันเก่า” เพราะทีมใหม่และลูกค้าจะอ้างอิงตำแหน่งได้ยาก
วางสิ่งที่จำเป็นต่อการหาที่นั่ง
เริ่มจากขอบเขตโซน ทางเข้า บาร์ และโต๊ะ จากนั้นตรวจว่าโต๊ะติดกันในภาพตรงกับหน้างานหรือไม่ โต๊ะกลมและโต๊ะเหลี่ยมควรแสดงจำนวนที่นั่งกำกับ เพื่อให้ลูกค้าไม่ต้องเดาจากขนาดวัตถุบนหน้าจอ
ใน MeQueue ทีมจัดตำแหน่ง ลาก หมุน ปรับขนาด จัดแนว และย้อนกลับการแก้ไขได้ ผังร่างแยกจากผังเผยแพร่ จึงควรตรวจฉบับร่างกับคนที่รับลูกค้าจริงก่อนนำไปเปิดใช้
ตรวจโต๊ะรวมจากจำนวนคนจริง
ทดลองกลุ่มที่ต้องใช้สองโต๊ะ ตรวจว่าความจุรวมพอดีและทีมอนุญาตให้รวมโต๊ะคู่นั้นไว้แล้ว การเลือกหลายโต๊ะในรอบบริการเดียวไม่ใช่การแยกบิลหลายคน และไม่ได้หมายความว่าโต๊ะใดก็ย้ายมารวมกันได้
หากพื้นที่ร้านเปลี่ยน ให้ปรับผังร่างและตรวจรายการจองกับโต๊ะที่กำลังใช้งานก่อนเผยแพร่ ระบบมีข้อจำกัดต่อการลดหรือลบโต๊ะที่จัดสรรแล้ว เพื่อรักษาความเชื่อมโยงของงานเดิม
เช็กทั้งมือถือและหลังบ้าน
- ให้พนักงานระบุโต๊ะจากชื่อ โดยไม่ชี้หน้าจอให้กัน
- เปิดหน้าจองบนมือถือ ดูว่าชื่อและจำนวนที่นั่งอ่านได้หรือไม่
- ทดลองเลือกผ่านรายการโต๊ะแทนผัง
- ตรวจโต๊ะไม่ว่าง โต๊ะปิดใช้ และโซนที่ยังไม่เปิดรับ
- รับลูกค้าเข้าโต๊ะหนึ่งกลุ่ม แล้วตรวจว่าหน้าจองเห็นความพร้อมตามสถานะล่าสุด
ดู ระบบจองโต๊ะร้านอาหาร และ คู่มือแบ่งจองโต๊ะกับ Walk-in เพื่อต่อผังเข้ากับขั้นตอนรับลูกค้า ส่วนร้านหลายสาขาสามารถ เปรียบเทียบ Business ตามสิทธิ์สาขาและทีมที่ต้องใช้
